豚カタを燻製にしてみようとネットで調べてみたら、な、な、なんと1週間くらいかかると。え？！じゃあ今日食べられないの？？この豚カタ肉がベーコンになるらしい。そうか。燻製は今日はこの肉じゃなくてスペアリブとゆで卵に変更。とりあえず豚カタ肉を、塩やスパイスとソミュール液なる物で漬ける事に。1週間もかかるんだなぁ。肉腐っちゃわないんだな。しょうがないからやってみよう。iPhoneから送信
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