本日もお立ち寄り頂きまして、ありがとうございます😊   今日は好きなお酒の話を。   【どぶろく】水・米・米麹を原料とし、発酵させて漉す工程を経てない酒。   名前は聞いたことがあるけど、飲んだことはないという方がほとんどかもしれません。  日本酒は一般には米と水を原料に醸造によって、作られる伝統的な酒を言います。 「清酒」は本来は澄んだ酒のことであり、その対義語が濁った酒を意味する濁酒（だくしゅ）です。字が示す通り、「どぶろく」は「濁」ったお酒。 日本酒の醸造の最後工程の『搾って濾過』を省いたのが、どぶろくです。 つまり、原料を濾過してないので、どぶろくは米の栄養・旨味・甘みがそのまま残されております。  日本におけるどぶろく作りの歴史は稲作とほぼ同起源であるといわれおり、昔は各家庭でも造られ、農作業の合間の栄養補給にも好んで飲まれたそうです。  最近、鮮度の良い能登のどぶろくが手に入り、ハマり始めております。とろりと甘い味わいで、口の中で弾けるような感覚も楽しめる華やかなお酒です。しかも、麹の栄養もたっぷりで美容にも嬉しいときたら飲むしか無い☺️🍶   皆さんは好きなお酒はありますか？   それでは皆様にとって、明日も良い1日となりますように🌙  
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